夏天到了, 每天熱到快要燒起來了!! 現在開窗戶吹電扇已經沒有散熱的效果了, 尤其這個月開始, 越來越依賴冷氣了, 每次冷氣才關掉沒多久, 又開始流汗了, 晚上睡覺定時一個小時搭配著電扇, 以前都可以撐到起床上班, 現在六點多就熱醒了, 開了冷氣才有辦法繼續再睡, 下個月的電費帳單金額我實在是不敢想像 >..
炎熱的天氣真讓人發懶!! 最近下班我好沒動力再準備晚餐了, 即使沒有加班, 我也懶的下廚, 除了煮完飯滿身大汗之外, 應付神經病客戶還有機車的老闆, 一整天下來也讓我身心俱疲, 所以這陣子都外食居多.....看到很多的職業婦女, 下班要趕著去接小孩, 回到家要接著煮飯, 接著還要處理小孩的哩哩摳摳, 我真的是打從心裡好佩服!!!!!
平常上班懶的下廚, 但是唯獨週末的早餐, 只要我沒有賴床, 或者沒有要趕著出門, 我都想要自己動手, 即使是榨杯果汁都好!! 充滿愛心又很健康!! 我喜歡週末兩個人一起悠閒吃早餐的時光, 感覺超棒!!
最近週末很忙, 幾乎每個禮拜都有活動, 上週六要去台北參加前同事的婚禮, 因為是晚宴, 白天還有好多時間可以賴在家, 所以早上起來動手做了我想做好久的週末早餐『培根蛋捲吐司』!!
材料：
吐司 5 片
培根 5 條
雞蛋 3 顆
調味料：
美乃滋 2~3 匙
糖 1 小匙
作法
1. 將煮熟的雞蛋切碎, 加入美乃滋和糖一起攪拌均勻 (※雞蛋要煮到全熟)
2. 切除吐司邊, 壓扁後用濕棉布暫時覆蓋, 將步驟1 的雞蛋至於吐司中間捲起來
(※ 吐司壓扁一點, 比較容易捲起)
(※ 烤箱會去除水份, 可用濕棉布暫時覆蓋吐司, 在濕潤的情況下捲起)
3. 將步驟2 的吐司以斜線方式捲起培根
4. 放入預熱180 度的烤箱內, 正反面各烤10～15分鐘
我沒有濕棉布, 我是用沾濕的廚房紙巾鋪著。
烤出來的成品側邊粉美說~
其實大概烤10分鐘就可以了, 但是我擔心培根太油, 加上我喜歡吃烤到稍微酥酥的吐司, 所以我烤了15分鐘。
原本食譜的材料是兩人份, 只有4捲, 但是我家老頭是大胃王, 怕他吃不飽, 所以總共做了5捲。
看似簡單的過程當中, 我覺得比較需要技巧的是, 培根要把吐司捲起來的那一步, 太大力的話裡頭的餡料會擠出來, 太小力吐司會很肥一圈不好看, 當下覺得自己的手實在很笨拙, 滿腦子只想小心翼翼的包好這五捲, 根本忘了要拍照, 回神的時候蛋捲已經在烤箱裡頭了.....
幸好烤出來的成果還不錯, 老頭子邊吃邊稱讚, 總算沒有枉費老娘認真做早餐的辛苦!!!
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